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            追梦人的奋斗年:他们用忙碌成全别人的团圆
            发布时间:2019-02-19      来源:大庆日报     分享到:

              节假日应该是休闲的时候,特别在春节这个中华民族传统的节日里,阖家团聚,共享天伦,是所有中国人共同的愿望。然而,有阖家团聚,就有天涯思愁;有快?#20013;?#38386;,就有忙碌奉献。令人感慨的是,节日期间,不仅医疗卫生、公安交警、交通运输系统工作人员在奉献,大庆街头巷尾还有很多为节日而忙碌的人。他们以自己的忙碌,实现着自己的价值,成全着别人的团圆。

              忙活年夜饭,初六才补上“团圆饭” 

              ——90后餐厅老板蔡全今年春节不打烊 

             

            大年初六,饭店老板蔡全为员工补上团圆饭。大庆日报记者 程诚 摄 

              刚到而立之年的蔡全,在大庆经营着17家餐厅。以前每到过年,他都关门,给员工放假。今年,预定年夜饭的人特别多,他和员工商量后临?#26412;?#23450;接单。

              除夕晚,蔡全和员工一直忙到大年初一凌晨三点才打烊休息。

              接待近200名顾客,做了400余道菜品 

              春节前,蔡全经营的胖阿婆中餐厅共接了13单年夜饭,再加上一些散客,除夕当晚共接待了近200名顾客,做了400余道菜品。“肉得是鲜的,螃蟹、豆腐必须当天现买。”

              一桌顾客临时想吃?#25171;?#23376;。店里没有蚬子,顾客又特别想吃,让蔡全帮忙想想办法。蔡全找了个主打海鲜类年夜饭的饭店,派员工开车去那儿,做完端回来的。

              张恩巍是蔡全的老顾客,一家十二口人围坐在一起吃年夜饭:“他家店开了好几年,我平时总来吃。今年听说有年夜饭,我赶紧订了一桌。”

              顾客李玉辉家住龙凤区经纬?#24049;牛?#19968;家子二十三口人,年三十的年夜饭就预定在蔡全的店里:“我们家人多,店里有大圆桌,不用分开坐。菜好吃,服务也好,价格还亲民。”

             

            蔡全(右前)和员工一起煮饺子。 

              错过年三十,员工的团圆饭初六才补上 

              除夕晚上八点多,蔡全就组织员工们一起包饺子,寻思等着年夜饭客人散了,自家员工可以一起吃个团圆饭,一起看看春晚。他甚至还准备了歌曲和小品,要跟大家一起热?#20540;?#36807;个年。

              没成想,当晚十点多才开始上客人,一通忙活儿下来,就到了凌晨三点,大家草草地吃一口饺子就各自回家了。

              店里二十三名员工,本地人只有五个。年三十?#29615;?#20551;,就得等到初七以后再开始?#20013;蕁?#20026;此,蔡全特意在大年初六,17家餐厅的员工都回来上班的时候,安排大家重新“过年”。大家一起吃饺子、表演节目、发红包,把之前因忙碌而错过的春节给大?#19968;?#20799;补上。

              今年19岁的高斌家在安达,这是他第一年跟随厨师长舅舅来蔡全店里干活,也是他第一?#23614;?#22312;爸爸妈妈身边过春节。“我爸妈知道我因为工作不能回去过年,特别支持。?#22791;?#25996;说,他刚来的时候还只是学徒,一个月只有1500块钱。“现在,我已经是砂锅师傅了,还能做配料,一个月能拿到4000多块钱呢。”

              心疼员工太?#37327;啵?#20063;有无法陪伴家人的愧疚 

              除夕夜里十一点多,正是餐厅最忙的时候,蔡全接到了4岁儿子的电话:“爸爸,我想你了,你还回来吗?”

              蔡全?#24067;?#32418;了眼眶,他哄儿子说:“你?#20154;?#35273;,爸爸晚点回去,等你睡醒就能看到爸爸了。”一家人大年初一下午两点才吃上团圆饭。

              蔡全用一道菜形容他这个春节:糖?#23376;恪?#20182;说,甜是因为看到顾客的笑脸和听到他们称赞,开心;酸是因为员工们太?#37327;?#20102;,看在眼里,酸在心里,这?#20013;那?#29978;至已经超出了自己无法陪伴家人的愧?#24013;?/p>

              服务员方媛家孩子才3岁,过年没办法回去陪孩子,忙的时候还没什么,停下来就盯着?#21482;春?#23376;的视频,眼泪汪汪的。

              “年夜饭真正开始的时候,盈不盈利已经不重要了,服务好每个客人,让每一个人尽兴而归,才是最重要的。”至于明年是否还会准备年夜饭,蔡全说还没想好:“顾客有需要,可员工也实在太?#37327;啵?#30495;是两头为难。”

              

             
             责任编辑:李红艳
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